提拉米苏是什么，提拉米苏的由来？有人说它的味道是天堂的味道;有人说它比爱情更醉人、更甜蜜;有人形容第一次入口时，身心震撼，世界寂静，眼泪从眼角慢慢落下...是的，它是意大利的提拉米苏。你可能不懂意大利文，但一定要记住Tiramisu这个词，因为这是目前各大咖啡馆、烘焙店、西餐厅最时尚的甜品，以其清爽醇厚的口感，以及揉起司、咖啡、酒的成人风味，狠抢起司蛋糕的风头。
本期《挑战招牌菜》专门介绍了这种经典西式甜点的形状、颜色、味道、来源、讲究和做法，让喜欢甜点、愿意做的朋友对它有全面的了解。探索提拉米苏的起源，有一个温暖的故事：在第二次世界大战期间，一名意大利士兵要出去，但家里什么也没有。为了为他准备干粮，他的妻子把家里所有可以吃的饼干和面包都做成了蛋糕，这叫做提拉米苏。
每当士兵在战场上吃到提拉米苏，他就会想起他的家和他心爱的人。Tiramisu在意大利原文中，Tira是提拉的意思，Mi是我，Su是向上，合起来就是拉我起来;还有一种解释是带我走，带走的不仅仅是美味，还有爱和幸福。
品spresspresso咖啡和葡萄酒(Masala、Rum或Brandy)、质地和海绵蛋糕中的手指饼干，一层混合了Mascar⑧ponechese(最适合制作Tiramisu的奶酪)、鸡蛋、鲜奶油和糖的奶酪糊，层层叠叠，上面撒一层薄薄的可可粉...这就是提拉米苏Tiramisu。
在外观上，这是咖啡和米白之间的简单对比。然而，如果你咬下去，你会看到真正的章节——在味道上，柔软的组织揉捏着光滑厚实的结构，然后混合着一点粉末和干燥的表面纹理;在味道上，有奶酪和新鲜奶油的新鲜牛奶香味、蛋和糖的甜味、手指饼干的细腻、咖啡的苦味、朱古力的香味、醇厚醉人的葡萄酒香味、多层次和味道在这里交织在一起。各种感官和感知同时在一个小小的Tiramisu中获得体验和满足。
