陈皮是芸香科植物橘及变种干燥成熟果实的皮干。别名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮等。中医认为陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效。常见的如陈皮泡水、陈皮荷叶茶、蛇胆陈皮口服液等。孕妇也可以吃陈皮。陈皮的功效与作用及食用方法是什么?
陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的类柠檬苦味素，味道平和，易溶于水，有助于食物消化。烹饪菜肴时，陈皮使用。苦味与其它味道相协调，能形成独特的风味。陈皮含有挥发油、橙皮苷、维生素B.C等成分。它所含的挥发油能温和刺激胃肠道，促进消化液分泌，消除肠道积气，增加食欲。陈皮也是一种常用的中药，具有健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。
陈皮功效：
性温，味辛，味苦。
【归经】入脾经、胃经、肺经。
功效：理气健脾，调中，燥湿，化痰。主治脾胃气滞腹胀或疼痛。消化不良。湿浊阻中胸闷腹胀。纳呆便松。痰湿阻肺咳嗽哮喘。
温能行气，辛能发散，苦而泄水。
1.陈皮用于胸腹胀满等症状。橘皮辛散通温，气味芳香，比理气长，能进入脾肺。因此，它不仅可以分散肺气，还可以分散肺气，用于肺气滞、胸膈皮、脾胃气滞、腹胀等疾病。常与木香、桔壳等配伍使用。
2.陈皮用于减少脾虚饮食、消化不良、恶心呕吐。本品干湿健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等疾病，常与人参、白术、茯苓等配合使用。因为它既能健脾又能理气，所以常用作补气药的佐使，能使补而不滞，有防止作胀的作用。
3.陈皮用于湿阻中焦、腹泻、便泻、痰多咳嗽。陈皮苦温燥湿，能健脾行气，常用于湿阻中焦、腹胀闷、便稀苔腻等症状，可与苍术、厚朴同用。又善于燥湿化痰，是治湿痰阻肺、痰多咳嗽的常用药物，每半夏与茯苓同用。
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