许多原本害怕寒冷的人，冬天尤其辛苦，穿上羽绒服后依然手脚冰凉，晚上盖被双脚暖起来。那么，能不能通过饮食来让身体暖起来呢?冬天吃什么暖身？
胖人不一定“抗冻”
为什么有些人不怎么怕冷，有些人却特别怕冷呢?
对此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，首先要知道身体是怎么发烧的。不妨把人体看成一个供暖工厂。这家工厂的燃料是食物中含有热量的成分，包括脂肪、淀粉和糖;工厂的燃烧锅炉主要是人体细胞中的线粒体;锅炉所需的空气是我们吸入并携带血红蛋白，通过血液循环输送到全身的氧气;生产的结果是生物氧化过程中释放的能量，包括温暖身体的热量和促进人体血液循环所需的化学能量。
甲状腺激素水平低，就容易体温偏低，身体怕冷。
贫血、低血压、血液循环能力差的人会怕冷。如贫血，血红蛋白携带的氧气不足，不能保证生物氧化的需要。如果血压过低，血液循环速度过慢，氧气和葡萄糖的运输效率过低，不利于高效氧化功能，身体自然会怕冷。
肌肉少的人会怕冷。人体热工厂的锅炉主要是细胞中的线粒体。肌肉细胞中有很多线粒体，所以一个人的肌肉越多，细胞中的线粒体总量就越大。很多人认为胖人是抗冻的。事实上，脂肪比例越大，线粒体总量越少。虽然许多肌肉较少的胖人有厚厚的脂肪层来保暖，但他们仍然不比其他人更抗冻。那些缺乏脂肪、肌肉少、皮包骨的瘦人，既没有发热能力，也没有保温能力，自然是最不耐冷的人。
巧克力不能带来温暖
范志红表示，吃大量的高热量食品，比如巧克力、黄油曲奇之类，不一定能够暖身。
甜巧克力主要由糖和脂肪组成，糖和脂肪的热效应很低，只有5%左右，不能有效提高体温。
很多人觉得，冬天里补充蛋白粉可以提升体温。范志红提醒说，从大豆中提取的蛋白粉并不是一些人抗寒食品的最佳选择。因为，如果直接吃牛羊肉等红肉食品，不仅可以提供大量优质蛋白质，还可以提供血红素铁和饱和脂肪。对于因贫血和低血压而怕冷的人，有利于血红蛋白和血压的升高。
这些食物可以暖身
实验证明，肉类使人发热，酒精刺激血液循环加快，使人更加发热。然而，饮酒不能作为长期的抗寒措施，因为一旦酒精的热量过去，血管收缩，人们就会感到更冷。而且喝大量的酒不利于预防高血压、中风、冠心病和各种癌症。
辣椒能有效促进血液循环，能够起到发热作用。吃辣椒、茴香、物，如胡椒、茴香、洋葱、生姜、大蒜等，或多或少有促进消化液分泌和促进血液循环的双重作用，因此身体散热会增加。然而，姜的作用相对较小，而糖几乎没有增加发热的作用，所以喝红糖姜水对全身温度的改善效果并不明显。
乳制品对不贫血但缺钙的人也有帮助。十多年前，动物实验证明，当钙不足时，脂肪合成会增加，产热能力下降，也会阻碍抗寒能力。
范志红提醒说，要想提高自己的抗寒能力，就在适当补充优质蛋白质食物的同时，做一些肌肉锻炼。好好健身，充实肌肉，才能暖起来。
